Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200g de fromage de chèvre frais
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 20cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
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Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
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Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les ajouter à l'oignon et laisser cuire 10 minutes.
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Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et assaisonner de sel et poivre.
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Émietter le fromage de chèvre et l'ajouter à la préparation.
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Verser le mélange courgettes-oignons sur la pâte brisée.
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Recouvrir de la préparation à base d'œufs et de fromage.
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Enfourner la quiche pour 35 à 40 minutes de cuisson.
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Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
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